Η μεγάλη επιτυχία της έκθεσης απέδειξε ότι ο κλάδος της μαζικής εστίασης διψάει για εμπορικά δραστηριότητα. Οι επισκέπτες ήρθαν για να κάνουν αγορές και για να κλείσουν συμφωνίες και προσδοκούσαν να γίνει η HORECA.