Είναι η πρώτη φορά που επισκέπτομαι στη HORECA και μου φαίνεται υπέροχη. Δεν το έχω ξαναδεί αυτό στο παρελθόν. Είναι ένα μέρος 100% για τον καφέ και τον barista. Είναι ο κόσμος του barista. Οι μηχανές είναι σημαντικές, ωστόσο οι άνθρωποι πίσω από τον πάγκο είναι αυτοί που ‘δίνουν’ την ψυχή τους και δημιουργούν τις εντυπώσεις γύρω από τον καφέ. Είναι πολύ υψηλό το επίπεδο της έκθεσης. Μπορεί να συγκριθεί απόλυτα με άλλες αντίστοιχες εκθέσεις στον κόσμο. Πριν δύο εβδομάδες ήμουν στη Γαλλία για μια αντίστοιχη έκθεση και το επίπεδο της ήταν 10 φορές χαμηλότερο από της HORECA.