Είναι η πρώτη μου φορά στη HORECA. Λόγω της ακαδημαϊκής μου καριέρας, δουλεύω συνήθως με τον τελικό πελάτη. Θεωρώ ότι η έκθεση έχει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον και η ελληνική αγορά τροφίμων πολλές δυνατότητες, με βάση και την τεράστια παράδοση και φιλοσοφία που τη συνοδεύει. Η Ελλάδα είναι η πρωταγωνίστρια στην παγκόσμια ιστορία της διατροφής και δεν το έχει συνειδητοποιήσει ακόμη.