Πώς περιγράφουν οι γυναίκες της Καφεστίασης την επαγγελματική τους εμπειρία στον κλάδο; Ποια τα μεγαλύτερα εμπόδια που αντιμετώπισαν και ποιες οι προοπτικές για τις ίδιες; Όλες οι απαντήσεις σε σημαντικά ερωτήματα δίνονται μέσα από έρευνα για τον ρόλο των γυναικών στον κλάδο του Καφέ, η οποία παρουσιάστηκε αποκλειστικά κατά τη διάρκεια της έκθεσης HORECA 2025.
Τα αποτελέσματα της έρευνας προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα ματιά στις προκλήσεις και τις ευκαιρίες που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες στον χώρο του καφέ, καθώς και στις προοπτικές τους για το μέλλον.
Σχετικά με το προφίλ των γυναικών που έλαβαν μέρος στην έρευνα: Το 32% των γυναικών ανήκει στη ηλικιακή ομάδα των 18 με 29, το 27% των 30 με 39 και το 24% των 40 με 49.
Επίσης, έχουν ποικίλα εκπαιδευτικά υπόβαθρα, με το 34% να είναι απόφοιτοι λυκείου και το 41% να κατέχουν πτυχίο ΑΕΙ/ΤΕΙ. Το 36% δηλώνει ότι δεν έχει εξειδικευμένη εκπαίδευση στον καφέ, κάτι που υποδηλώνει την ανάγκη για περισσότερες ευκαιρίες κατάρτισης και εκπαίδευσης στον κλάδο, το 35% έχει εκπαιδευτεί από εργαστήρια/σεμινάρια, ενώ μόλις ένα 14% διαθέτει πιστοποίηση SCA (Specialty Coffee Association).
Το μηνιαίο εισόδημα για το 49% κυμαίνεται μεταξύ 800-1200 ευρώ, ενώ το 27% κερδίζει κάτω από 800 ευρώ. Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ότι υπάρχει ανάγκη για βελτίωση των οικονομικών απολαβών στον κλάδο.
Όσον αφορά τις θέσεις εργασίας, το 49% εργάζονται ως barista, ενώ μόλις το 15% ανήκει στο διοικητικό προσωπικό. Το 43% ανήκει στο χαμηλό management level, ενώ το 30% στο μεσαίο. Αυτά τα δεδομένα υποδεικνύουν ότι οι γυναίκες έχουν σημαντική παρουσία σε θέσεις εργασίας που απαιτούν άμεση επαφή με τον πελάτη, ενώ υπάρχει επίσης μια αξιοσημείωτη εκπροσώπηση σε θέσεις διοίκησης, κυρίως σε χαμηλό και μεσαίο επίπεδο.
Σχετικά με τα χρόνια τα οποία δραστηριοποιούνται στον κλάδο του καφέ, το 30% δήλωσε πάνω από 10 χρόνια εργασίας, ενώ το 19% είπε 6-10 χρόνια. Παρομοίως, ένα 19% δήλωσε 1-3 χρόνια.
Προκλήσεις & Ευκαιρίες
Στην ερώτηση πως θα περιγράφατε την επαγγελματική σας εμπειρία με μία πρόταση, το 49% απάντηση υπέροχη / θετική, ενώ το 20% τη βλέπει ως πρόκληση. Αξίζει να αναφερθεί ότι ένα 11% απάντησε κακή/αρνητική.
Όσον αφορά τα κριτήρια βάσει των οποίων επέλεξαν τη συγκεκριμένη εργασία το 34% ανέφερε την οικονομική ανάγκη και το 30% το ενδιαφέρον τους για τον καφέ, ενώ ένα 20% είπε ότι βρέθηκε τυχαία να δραστηριοποιείται στο συγκεκριμένο, παρόλα αυτά το γεγονός ότι το 21% αυτών απάντησε ότι εργάζονται πάνω από 10 χρόνια στον κλάδο, δείχνει ότι τελικά ο χώρος τους κέρδισε και επένδυσαν σε μια καριέρα σε αυτόν.
Σε συνέχεια αυτή της ερώτησης και το πως βλέπουν το μέλλον τους στον συγκεκριμένο χώρο, το 24% θεωρεί ότι είναι μία προσωρινή εργασία και ότι σκοπεύει να αλλάξει κλάδο, ενώ ένα 37% δηλώνει ότι θα παραμείνει. Στο σημείο αυτό να αναφέρουμε ότι από αυτό το ποσοστό, το 62% αφορά δηλώνουν ότι έχουν πιστοποίηση SCA, γεγονός το οποίο δείχνει ότι πραγματικά επενδύουν σε αυτή την καριέρα και θέλουν να έχουν μέλλον σε αυτήν.
Σχετικά με τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες στον κλάδο του καφέ, στην πρώτη θέση των απαντήσεων είναι το υπερβολικό στρες και οι πολλές ώρες εργασίας (35%), η έλλειψη ευκαιριών επαγγελματικής εξέλιξης (22%) καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση, η έλλειψη εργασιακής ασφάλειας ή σταθερότητας με 21% βρίσκεται στην τρίτη θέση και οι προκαταλήψεις και τα στερεότυπα καταλαμβάνουν την τέταρτη θέση των απαντήσεων με 19%.
Παρά τις προκλήσεις, το 33% αναφέρει ότι η εκπαίδευση ή κατάρτιση συνέβαλαν στην καριέρα τους. Το 32% ανέφερε την αναγνώριση των ικανοτήτων τους από τη διοίκηση. Και ένα 28% που αντιπροσωπεύει το 45% στις high management δήλωσε ότι τους έχουν ανατεθεί σημαντικά έργα και καθήκοντα.
Όσον αφορά τις προοπτικές που βλέπουν να έχει η δραστηριότητα τους στον κλάδο, το 25% των γυναικών θέλει να έχει περισσότερες ευκαιρίες για ανάπτυξη των δεξιοτήτων τους μέσω εκπαίδευσης ή εξειδίκευσης, ενώ το 22% επιθυμεί να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση. Ωστόσο, το 27% πιστεύει ότι ο κλάδος τους καφέ δεν έχει μέλλον στην Ελλάδα, κάτι που υποδηλώνει την ανάγκη για στρατηγικές που θα ενισχύσουν την ανάπτυξη και τη βιωσιμότητα του κλάδου.
Το 54% των γυναικών θεωρεί ότι ο κλάδος είναι αρκετά φιλικός προς τις γυναίκες επαγγελματίες, αλλά υπάρχουν ακόμα περιπτώσεις ανισότητας ή διακρίσεων λόγω φύλου. Μάλιστα το 56% δηλώνει ότι έχει βιώσει τέτοια συμπεριφορά. Για να γίνει ο κλάδος πιο φιλικός προς τις γυναίκες, το 16% προτείνει γενική αλλαγή νοοτροπίας και το 14% ότι πρέπει οι εργοδότες /εταιρίες να τοποθετήσουν περισσότερες γυναίκες σε ηγετικές θέσεις.
Η έρευνα αποκαλύπτει ότι, παρά τις προκλήσεις, οι γυναίκες στον κλάδο του καφέ είναι αισιόδοξες και βλέπουν ευκαιρίες για ανάπτυξη και εξέλιξη. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστούν τα ζητήματα της εκπαίδευσης, των οικονομικών απολαβών και της ισότητας για να δημιουργηθεί ένα πιο υποστηρικτικό και βιώσιμο περιβάλλον εργασίας για τις γυναίκες του κλάδου του καφέ.
Η έρευνα για τον ρόλο των γυναικών στον κλάδο του Καφέ, πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα για το ελληνικό παράρτημα του IWCA (International Women’s Coffee Alliance) από την ανεξάρτητη εταιρεία ερευνών Ierax Analytics.
Μέγας Χορηγός της έρευνας ήταν η FORUM A.E., διοργανώτρια εταιρία της HORECA και Χορηγοί οι: Συνέργια ΑΕ-Nespresso Professional, Artemis Mixer, NKG Bero Italia SpA, Kross Coffee Roasters & Σαβίνα Γιαχγιά.
