Eίναι η πρώτη μου φορά στη HORECA, είχα έρθει και το Νοέμβριο στην ΧΕΝΙΑ. Πιστεύω ότι η HORECA είναι γεμάτη από επαγγελματίες, αλλά φυσικά έχει και επισκέπτες που απλώς ενδιαφέρονται να δουν. Το επίπεδο της διοργάνωσης είναι εξαιρετικά υψηλό, γνήσια επαγγελματικό. Τους τελευταίους μήνες έχω παρευρεθεί σε πολλές εκθέσεις και μπορώ να πω με σιγουριά ότι είναι μέσα στις τοπ όσον αφορά το επίπεδο της διοργάνωσης. Όσον αφορά τον ανταγωνισμό, είδα ότι υπάρχουν πολλές εταιρείες με επαγγελματικά ψυγεία. Θεωρώ ότι η ελληνική αγορά αρχίζει να κινείται πιο έντονα, ψάχνει νέες ποιοτικές προτάσεις, αναζητά μια καινούργια κουλτούρα όσον αφορά την εστίαση. Γίνεται πολύ σοβαρή δουλειά εδώ και σίγουρα θα είμαι εδώ και του χρόνου. Η συνεργασία μας με τον ΒΑΡΑΝΑΚΗ είναι πολύ πρόσφατη, μετράει λίγους μήνες ζωής και είναι για μας μια καινούργια πρόκληση που πιστεύω ότι θα πάει πολύ καλά.