Η φετινή HORECA αποδεικνύει ακριβώς το πόσο μεγάλες δυνατότητες για ανάπτυξη υπάρχουν στον κλάδο του τουρισμού. Πιστεύω ότι η πολιτεία θα πρέπει να διαμορφώσει εκείνο το θεσμικό πλαίσιο που θα δώσει τη δυνατότητα στη HORECA και σε όλες τις αντίστοιχες εκθέσεις να αναπτυχθούν περαιτέρω. Είναι η δύναμη μας και πρέπει να την αξιοποιήσουμε.